一、施工流程：
1、先请客户关停厨房设备，用胶纸盖好或将所有的餐具转移到安全干净的地方存放，防止被污染，放置好工作进行中告示牌，提醒客人注意安全。
2、工作人员穿戴好相应的劳动保护用品，确保安全施工。
3、在烟管的低位下油污水处，放置一废油桶用来接流下的废油及废水。
4、将强力化油剂配好涂抹在不锈钢管内壁及等到内壁，待5一10分钟，油质充分化解后，用配好的去油剂配以水枪进行冲洗，如遇有难除油污，必须先用铲刀铲除，再用化油剂清除。
5、用专用的拆卸工具打开油池以及油烟管等的柜门或开口处，将油池内的废油抽起到废油桶内装好，运到指定的地方存放，不可倒入下水道内。
二、操作方法：
1、横管部分：对于大于40公分见方的平行油烟管道由人工进入钻进清理，技术人员 此法劳动强度较大,要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。
2、竖管部分：空降法；此法主要用于清洗50公分见方以上的竖油烟管道,技术人员先拆下管道的上截和下截，在油烟管道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖油烟管道内壁的油污。此法耗时耗工，因此费用较高，清洗效果比较好。
3、施工较难部分：开孔法；此法对于人工无法进入，且拆卸较为困难的油烟管道采用此法，技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔,开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。将所有设备盖装回原位，恢复原来的样子，请客户开启设备检查运转的情况，确保不影响到客户的使用。
